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买挂面及绿豆挂面都要注意什么?

来源:http://www.xxsxlmy.com/news/160.html
发布时间:2018-03-23

鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养强化挂面……超市中的挂面品种还真不少,工作忙或偶尔想偷懒的你,可能家里也会储备点挂面。但是,挂面到底啥样的好,你真清楚吗?  

买挂面主要看“钠”量  

挂面在生产过程中少不了加入氯化钠,因为氯化钠能让面条更加白亮,有利于缩短煮熟时间。  

但是,吃一碗煮挂面,即使你一滴酱油不放,仅仅是白挂面里也已经含有3克盐了。

绿豆挂面  

不信?看看某挂面营养成分表:“钠”含量为1200毫克/100克,也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐),占全天用盐量的60%,还不算拌面的各种调味品。就是说吃没加任何调料的一碗面,已经不知不觉吃了这么多盐。因此,买挂面时,主要看“钠”这一栏,尽量选择“钠”含量低的。  

绿豆挂面别选带“精”字的  

绿豆挂面也很受欢迎,有“绿豆清凉面”,还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”,可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”,就不要选购了。只要加上“精”字,磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者,虽说是绿豆挂面,但配料表里没有绿豆的影子。  

荞麦挂面也挺受欢迎,但普通荞麦粉为白色,挂面没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话,挂面一般不应呈现较深的颜色。

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