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挂面厂家教您鉴别挂面的好坏

来源:http://www.xxsxlmy.com/news/37.html
发布时间:2015-10-30

  挂面质量******的弊端就是酥条。这种挂面面性非常差,经过水煮后,一条会断成很多根,并会产生非常严重的裂纹,导致汤水变浑,影响口感。下面就由挂面厂家为您介绍辨别优质挂面的方法。
  鉴别方法是从挂面中抽出几根面条,用手捏住面条的两端,缓缓向上弯曲,凡能弯曲成几何圆弧状,视作合格;反之在弯曲过程中产生断裂的视为不合格。如果在10根面条中有4根以上出现上述断裂,可视整批挂面为不合格。
  质量好的挂面还应该平整、光滑、整齐、无毛刺,并符合卫生要求,无霉变、无异味、无虫害、无污染。挂面以煮后不浑汤、口感不黏、不碜牙、柔软爽口为好。挂面的保质期一般为3个月。稍过保质期的挂面,只要质量和卫生符合上述要求,仍然可以食用。

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