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挂面厂家教你挂面该如何干燥

来源:http://www.xxsxlmy.com/news/56.html
发布时间:2016-01-21

  挂面需要干燥之后才会方便储存,今天挂面厂教你该如何储存。
  1、挂面干燥需要根据不同季节,不同天气情况等控制好温度湿度,才能更好的对挂面烘干。
  2、在挂面烘干过程中,调节烘干室内部的温度和排潮量,保持一定的相对湿度,以控制挂面表层水分的蒸发,防止表里干燥速度不一,影响挂面质量。
  3、挂面进入干燥区后,需要注意冷却冷却和缓苏,降温速度不宜过快,以每分钟降低0.5℃为宜。
  4、挂面烘干时间是保证挂面质量的一个主要条件,应不低于3个半小时以上。
  5、挂面在烘干室中的运行情况必须要经常进行检查,并且需要及时摆正,每分钟需要清扫烘干室。
  6、已烘干的挂面要求平直光滑、不酥、不潮、不脆,有良好的烹调性能和一定的抗断强度。

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