挂面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，它的营养成分会随着辅助材料的品种和配比而产生不同，这样消费者在购买的时候就可以根据自己喜欢的口味来进行选择了，挂面可以有效改善贫血，有助于消化，提高免疫力，让营养更加的平衡。怎么辨别挂面的好坏?

    1. 挂面的主要品种有普通面、花色面、手工面等，还有鸡蛋面、菠菜面、胡萝卜面、荞麦面、龙须面、玉带面等；
    2.挂面并非越白越好。增白剂是一种添加剂，适量的添加到面粉中可以很好的改善挂面的色泽，抑制微生物的滋生，但是过多的话就会造成面粉中营养成分的，长期的使用增白剂超标的面食，造成人体中维生素的缺乏，危害身体的健康。
   所以在选择挂面的时候要慎重，要生产的厂家是否是知名，看营养的成分。