胡萝卜挂面(厂家,价格) - 河南仙力面业有限公司

产品名称: 胡萝卜挂面
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详细说明

    胡萝卜挂面是我们生活中不可以缺少的食品,该产品不仅方便储藏,在挂面厂的加工下,更加是一道美味的主食,很多的人都是非常的好奇是怎样的加工的,下面就让我们来介绍一下面团的调制原理。
    面团调制的基本原理:用调粉机将各种的辅料混合的均匀,使小麦的面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,相互的粘合的一起,形成具有弹性,延伸性,粘性的面筋结构,使小麦的面粉中常温的不溶解的淀粉的颗粒吸水膨胀并被面筋网络包围,最终形成具有延伸性、黏弹性和可塑性的面团。
    面团的调制过程是分为四个阶段,即原料混合阶段,面筋形成阶段,成熟阶段,塑性强化阶段,通过上面的介绍,相信大家多胡萝卜挂面有了更加深刻的认识了吧。

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时间:2015-6-10 0:00:00

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