产品名称: 手工挂面厂
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  纯手工制作挂面是对于我们生活里不能够没有的食物,纯手工制作挂面不只存放便利,在手工挂面厂的特制下,就更是一道美味的主食,很多人们总是十分的好奇是怎样的特制的,下面就让对于我们来介绍一下面团的调制流程。
  面团调制的基本流程:选用调粉机将很多的辅料融合均匀,使得小麦面粉里的麦胶蛋白或者麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,相互粘合在一起,形成具备弹性、延伸性、粘性的面筋结构,使得小麦面粉里常温的不溶解的淀粉颗粒吸水膨胀,要是被面筋网络包围,形成具备延伸性、黏弹性或者可塑性的面团。面团的调制过程是分成四种时期,即原料融合时期,面筋形成时期,成熟时期,塑性强化时期。依据上面的介绍,我想大家对纯手工制作挂面有了就更深深清楚了。

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时间:2016-6-13 0:00:00

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