粗粮挂面加工 - 河南仙力面业有限公司

产品名称: 粗粮挂面加工
产品型号:
产品简介:

详细说明

制面是一个生产的过程,我们要想把粗粮挂面的质量搞好,就需要知道生产的过。粗料挂面是有小麦的面粉制成的,其中最关键的是面粉中的蛋白质数量和质量,小麦的中蛋白质的,主要是有胶蛋白和麦谷蛋白构成的,两者是形成面筋的基础。小麦面筋的化学组成是:麦胶蛋白43%,麦谷蛋白39.1%,其他蛋白4.4%,淀粉6.5%,脂肪2.8%,糖分2.1%。面筋质在面条中形成网络结构,产生弹性、拉力和一定强度。
小麦面粉中淀粉的含量占80%以上,是制成粗粮挂面的主要成分,小麦淀粉的结构以及胶体的化学性质对面条的质量有非常重要的作用,如淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例、淀粉酶活力等,这些因素都直接的关系到粗料挂面的质量,淀粉吸水之后,富有粘合力,在面条中被面筋网络起来,形成细、密的组织,压塑成各种形状,使之具有烹调性。
河南仙力面业有限公司主要以生产加工为主,生产车间均为全封闭、标准化车间,优良的制面环境,有效控制细菌滋生,确保面条持久新鲜,为生产绿色食品挂面提供了更安全更可靠的保障。公司与河南省粮食食品研究所、河南工业大学食品学院的专家教授实施技术指导和新产品开发。在专家教授的直接指导下,先后开发出豫北好面系列、仙力全家福系列、杂粮蔬菜系列、地道粗粮系列、礼品装系列、宝贝系列、河南烩面系列等7大系列百余种面食产品,适应了不同层次、不同人群的需求,很受消费者的欢迎公司现拥有“仙力面业”、“仙力全家福”、“豫北好面”三个注册商标,“仙力全家福”、“豫北好面”两大品牌,所有面条产品均选用上等优质无污染原料,不添加任何非营养性和对人体健康有害的添加剂,产品具有安全健康、爽滑劲道、条形完美、久煮不糊、不浑汤等特色,仙力产品销往全国各大城市。

上一条:龙须挂面加工 下一条:机制挂面加工

相关标签:
时间:2017-4-1 0:00:00

相关信息

相关产品