产品名称: 玉米挂面
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  玉米挂面是对于咱们生活中不可没有的食物,玉米挂面不光储藏方便,在挂面厂的生产下,就更是一道美味的主食,特别多人们总是十分的好奇是怎样的生产的,下面就让对于咱们来介绍一下面团的调制流程。面团调制的基本流程:选用调粉机把很多种的辅料融合均匀,使得小麦面粉中的麦胶蛋白跟麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,相互粘合在一起,形成具有弹性、延伸性、粘性的面筋结构,使得小麦面粉中常温的不溶解的淀粉颗粒吸水膨胀而且被面筋网络包围,最终形成具有延伸性、黏弹性跟可塑性的面团。面团的调制步骤是分成四样阶段,即原料融合阶段,面筋形成阶段,成熟阶段,塑性强化阶段。
  通过前面几个的介绍,相信大伙对玉米挂面有了就更深刻认识了。

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时间:2015-7-15 0:00:00

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