产品名称: 养生蔬菜面
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  养生蔬菜面是对于我们日常生活中不可以没有的食物,养生蔬菜面不仅储存便利,在挂面厂的生产下,更是一道美味的主食,太多人一定是超级的好奇是怎样的生产的,下面就让对于我们来介绍一下面团的调制流程。
  面团调制的基本流程:用调粉机将不同的辅料混合均匀,让小麦面粉中的麦胶蛋白或者麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,相互粘合在一起,形成具备弹性、延伸性、粘性的面筋构造,让小麦面粉中常温的不溶解的淀粉颗粒吸水膨胀并且被面筋网络包围,***后形成具备延伸性、黏弹性或者可塑性的面团。
  面团的调制过程是分为四个时期,即原料混合时期,面筋形成时期,成熟时期,塑性强化时期。
  通过前面几个的介绍,相信大伙对养生蔬菜面有了更深深清楚了。

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时间:2015-7-15 0:00:00

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