产品名称: 精制挂面
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    精制挂面是对各位日常生活里不可以没有的食品,精制挂面不只是储存便捷,在挂面厂的特制下,就更是一道美味的主食,非常多朋友总是格外的好奇是如何的特制的,下面就让对各位来介绍一下面团的调制原理。面团调制的基本原理:采用调粉机把各样的辅料混合均匀,使小麦面粉里的麦胶蛋白与麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,相互粘合在一起,形成具有弹性、延伸性、粘性的面筋构造,使小麦面粉里常温的不溶解的淀粉颗粒吸水膨胀要是被面筋网络包围,最终形成具有延伸性、黏弹性与可塑性的面团。面团的调制操作流程是分为四样时期,即材料混合时期,面筋形成时期,成熟时期,塑性强化时期。依照之上的介绍,相信大伙对精制挂面有了就更深刻认识了。

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时间:2015-7-15 0:00:00

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