产品名称: 全家福山药面
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  全家福山药面是我们平时生活中不能够没有的食物,全家福山药面不只存放便捷,在挂面厂的生产下,更是一道美味的主食,不少人老是特别的好奇是怎么的生产的,下面就让我们来介绍一下面团的调制过程。
  面团调制的基本过程:选用调粉机把各种各样的辅料融合均匀,使得小麦面粉中的麦胶蛋白或者麦谷蛋白越发吸水膨胀,相互粘合在一起,形成具备弹性、延伸性、粘性的面筋构造,使得小麦面粉中常温的不溶解的淀粉颗粒吸水膨胀并被面筋网络包围,最终形成具备延伸性、黏弹性或者可塑性的面团。
  面团的调制操作流程是分成四种阶段,即材料融合阶段,面筋形成阶段,成熟阶段,塑性强化阶段。经过前面的介绍,我看大伙对全家福山药面有了更深深认识了。

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时间:2015-7-15 0:00:00

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