产品名称: 绿豆挂面
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     绿豆挂面是对于我们平时生活中不应该没有的食物,绿豆挂面不光储藏便利,在挂面厂的生产下,就更是一道美味的主食,超多朋友都特别的好奇是怎么的生产的,下面就让对于我们来介绍一下面团的调制流程。面团调制的基本流程:用调粉机把各样的辅料融合均匀,让小麦面粉中的麦胶蛋白或麦谷蛋白越来越吸水膨胀,相互粘合在一起,形成具有弹性、延伸性、粘性的面筋构造,让小麦面粉中常温的不溶解的淀粉颗粒吸水膨胀并且被面筋网络包围,间接形成具有延伸性、黏弹性或可塑性的面团。面团的调制操作流程是分成四种阶段,即原料融合阶段,面筋形成阶段,成熟阶段,塑性强化阶段。通过之上的介绍,我想我们对绿豆挂面有了就更深刻认识了。

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时间:2015-7-15 0:00:00

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