产品名称: 精粉挂面
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   挂面是我国粮食制品中用面粉中******的一种食品,目前,食品的结构方面型在不断的转化成为了家庭中的快捷主食。现在更多的人认为吃粗粮会更加的健康,所以我们公司就制成的精粉挂面,让大家可以更加健康和快捷的食用,我们公司的精粉挂面具有价廉物美、食法简单、携带方便、保存期长等特点,因而深受人们的喜爱。下面精粉挂面厂给大家介绍一下其和面技巧。
   和面是精粉挂面加工中的重要步骤,过程就是在面粉中加入适量的水和其他的辅助的材料,经过和面机一段时间的搅拌,使其中的面筋蛋白质吸水发生膨胀,形成具有弹性和韧性的面筋,淀粉也吸水使面团形成。粗粮生产的头道工序就是和面,效果的好坏直接影响到下面几道工序的操作和产品***后的质量。
    ******的和面的效果是面粉中的蛋白质和淀粉可以均匀从充分的吸水,料坯呈散豆腐渣状的松散颗粒,大小均匀,干湿适中,不含生粉,手握成团,轻轻揉搓仍能松散成小颗粒。经充分搅拌至面粉发热,效果******。

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时间:2015-6-10 0:00:00

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